Gaziantep’te açılan balık restoranında baklavalı levrek ilgi gördü

Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat tarafından hayata geçirilen BOSY Balık Restaurant’ın açılışına ünlü isimler yoğun ilgi gösterdi. Gecede sanatçı Tuğba Özay ile usta şef Ayvaz Akbacak’ın imzasını taşıyan baklavalı levrek davetlilerin en çok konuştuğu yemek oldu.

Gastronomisiyle bilinen Gaziantep, bu kez alışılmışın dışında bir lezzet ve farklı bir restoran konseptiyle gündeme geldi. Kebapları ve baklavasıyla öne çıkan şehirde BOSY Balık Restaurant kapılarını açtı.

Açılışa sanatçı Tuğba Özay ile usta şef Ayvaz Akbacak da katıldı ve gastronomi ile magazin dünyası bir araya geldi.

Gecenin öne çıkan sürprizi, Gaziantep mutfağına farklı bir yorum getiren baklavalı levrek oldu. Şef Ayvaz Akbacak, meşhur Antep baklava yufkasıyla taze levreği bir araya getirdi. Üç kat baklava yufkasıyla hazırlanan yemek, şerbetli bir tatlı değil, özgün bir ana yemek olarak sunuldu.

Konseptin arkasındaki fikir

Girişimci Yiğit Balat, konseptin kökenini şöyle anlattı: "Bu fikir aslında bizden çıktı. Yurt dışında gördüğümüz dev ekran konseptinden ilham aldık. Büyük salonumuzda fine dining kültürünü Gaziantep’e tanıtmak istedik. Alt kat için ise özellikle balık restoranı konseptini düşündük. Amacımız; insanların aileleriyle birlikte gelebileceği, mezelerini ve balıklarını tadabileceği, içeceklerini yudumlayabileceği, güzel yemekler yiyebileceği ve farklı bir gastronomi kültürüyle tanışabileceği bir mekân oluşturmaktı. Gaziantep’e farklı bir restoran kültürü kazandırmak istedik. İnsanların bu konsepte alışmasını ve ayak uydurmasını hedefledik."

Tuğba Özay ise Gaziantep’in gastronomi kültürüne dair esprili bir yorumda bulundu. Özay, "Vallahi ben size söyleyeyim; bu Antepliler var ya, balığın da kebabını yapar, balığın da baklavasını yapar! Onlardan her şey beklenir!" dedi ve davetlileri güldürdü.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı